需要食材
- 面粉：400克
- 发酵粉：3克
- 猪里脊肉：180克
- 胡萝卜：半个
- 土豆：1个
- 香葱：3颗
- 姜：1块
- 大蒜：3粒
- 生菜：适量
- 食用油：2勺
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 鸡精：适量
- 盐：2克
- 盐：1克
- 豆瓣酱：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 五香粉：适量
制作步骤
1、土豆酱肉丝卷饼,温水中放入发酵粉融化，放入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
2、土豆酱肉丝卷饼,准备蔬菜：猪里脊肉，生菜，胡萝卜，辣椒，土豆，葱，姜全部清洗干净。
3、土豆酱肉丝卷饼,天气热，半个小时面团发酵完成。
4、土豆酱肉丝卷饼,取出面团排气，分割成等份的剂子，比饺子剂子大一点就可以，按扁。
5、土豆酱肉丝卷饼,剂子上面刷上食用油，两个堆叠。
6、土豆酱肉丝卷饼,用擀面杖擀成薄饼，和饺子皮厚度差不多，稍厚一点也可以。
7、土豆酱肉丝卷饼,一次幹完一个大的面剂子。
8、土豆酱肉丝卷饼,煎锅烧热，放入薄饼。
9、土豆酱肉丝卷饼,盖上锅盖，5秒钟后薄饼鼓起大泡，即可反面在烙另一面，烙一个饼共用时间10秒钟左右。
10、土豆酱肉丝卷饼,烙好的饼有均匀的糊斑，取出放入干净的布中包起来，温热时开一分为二，在用布包起来放入密封的盆中或者锅中，以方变干。
11、土豆酱肉丝卷饼,土豆和胡萝卜擦丝，放入热开水中辍水变透明，捞出过凉水。
12、土豆酱肉丝卷饼,其它所有的食材备好：里脊肉切丝，大蒜切片，青椒切丝，葱，姜切末，生菜先洗干净。
13、土豆酱肉丝卷饼,炒锅烧热放入蒜片炝锅。
14、土豆酱肉丝卷饼,放入土豆丝和胡萝卜丝，还有一半的青椒丝大火翻炒10秒钟，淋入香醋关火，调入2克盐，香葱段，鸡精调味出锅备用。
15、土豆酱肉丝卷饼,炒锅重新烧热，放入1勺油，放入葱，姜末炝锅出味。
16、土豆酱肉丝卷饼,放入豆瓣酱炒出香味。
17、土豆酱肉丝卷饼,放入肉丝煸炒变色，放入生抽，蚝油，料酒，老抽，五香粉，砂糖翻炒。
18、土豆酱肉丝卷饼,盖上锅盖中火烧制汤汁浓厚，放入青椒丝，撒上盐1克，拌匀出锅。
19、土豆酱肉丝卷饼,食材按口味随意搭配，卷起来即可，我的包入生菜，但是贪吃忘记拍照了。
20、土豆酱肉丝卷饼,酱肉丝！
21、土豆酱肉丝卷饼,土豆丝。
22、土豆酱肉丝卷饼,成品图！
23、土豆酱肉丝卷饼,成品图！
发表评论 取消回复