需要食材
- 莲藕：一截
- 紫甘蓝汁：200左右毫升
- 彩椒：适量
- 糖：2勺
- 白醋：3勺
- 油：适量
- 盐：适量
制作步骤
1、糖醋双色藕片,改刀把紫甘蓝切小点，方便摇
2、糖醋双色藕片,用果汁机摇出紫甘蓝汁
3、糖醋双色藕片,榨出的汁加点水放入白醋，调出漂亮的颜色，这时的汁量在200左右毫升
4、糖醋双色藕片,莲藕一截，大家现在看见的只有半截，因为浸泡要2个小时以上才会上色，我这里是沉泡一夜，所以另外半截先别削皮，包好放冰箱保存
5、糖醋双色藕片,开始削皮时就要准备一碗加了一丢丢的白醋以防止莲藕变黑，这样切一片放进去一片，切这样的厚度就可以了
6、糖醋双色藕片,怕会变黑，所以我是先全部切片后，再去改刀的，其实我今天这个藕身段不够美，大家买时选大小均匀大的，那样又好切又好看，先切小v字形，然后旁边切圆
7、糖醋双色藕片,这样陆续切好就直接放紫甘蓝汁里盖上盖子冷藏浸泡了，这张是泡好的
8、糖醋双色藕片,喜欢素食，尽量使用简单的调料，体会食物的甜美。
9、糖醋双色藕片,起油锅藕片放入，翻炒后加适量的醋，再添少许水来翻炒～
10、糖醋双色藕片,在汤汁浓稠后，放彩椒， 加盐，适量的糖调味，就可以起锅了
11、糖醋双色藕片,成品图
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