需要食材
- 猪肉馅：300克
- 鸡蛋：2个
- 大葱：3段
- 玉米淀粉：2勺
- 胡萝卜：半个
- 鲜姜：1小块
- 料酒：半勺
- 生抽：1小勺
- 白胡椒粉：1小勺
- 大豆色拉油（拌馅料用）：1小勺
- 大豆油：适量
- 山西老陈醋：2勺
- 白糖：2勺
制作步骤
1、糖醋肉丸,大葱切成小段
2、糖醋肉丸,1勺玉米淀粉加入适量冷水调成水淀粉
3、糖醋肉丸,胡萝卜削皮后切成末
4、糖醋肉丸,大葱和鲜姜切成末
5、糖醋肉丸,把鸡蛋清分离出来备用
6、糖醋肉丸,猪肉馅放入大碗里
7、糖醋肉丸,加入料酒
8、糖醋肉丸,加入生抽
9、糖醋肉丸,加入白胡椒粉
10、糖醋肉丸,加入大豆色拉油
11、糖醋肉丸,顺着一个方向调匀
12、糖醋肉丸,加入葱姜末
13、糖醋肉丸,加入胡萝卜
14、糖醋肉丸,顺着一个方向调匀
15、糖醋肉丸,加入精盐，玉米淀粉
16、糖醋肉丸,加入蛋清
17、糖醋肉丸,顺着一个方向调匀，上劲儿
18、糖醋肉丸,用虎口挤出肉丸
19、糖醋肉丸,逐一做好的肉丸
20、糖醋肉丸,炒锅烧热后加入大豆油
21、糖醋肉丸,油烧热后加入肉丸
22、糖醋肉丸,炸制表皮金黄，肉丸漂浮上来就熟了
23、糖醋肉丸,把炸好的肉丸捞出来
24、糖醋肉丸,锅里留少许底油
25、糖醋肉丸,加入炸好的肉丸，翻炒均匀
26、糖醋肉丸,加入陈醋
27、糖醋肉丸,加入白糖
28、糖醋肉丸,翻炒均匀
29、糖醋肉丸,加入葱段
30、糖醋肉丸,翻炒均匀
31、糖醋肉丸,加入水淀粉
32、糖醋肉丸,烧开调匀即可，糖醋肉丸就做好了
33、糖醋肉丸,糖醋肉丸酸甜适口，外焦内软，不油腻，做了一大盘还没等到开饭就被消灭了，大受欢迎啊～
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