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糖醋排骨

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糖醋排骨

需要食材

  • 猪肋排：1扇
  • 姜、葱、芝麻、花椒：适量
  • 八角：1颗
  • 冰糖：25g
  • 生抽、老抽、米醋、盐、料酒：适量
  • 鸡精：适量

制作步骤

1、糖醋排骨,把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分
1、糖醋排骨,把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分

2、糖醋排骨,葱切小段、姜切小片
2、糖醋排骨,葱切小段、姜切小片

3、糖醋排骨,锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化
3、糖醋排骨,锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化

4、糖醋排骨,倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色
4、糖醋排骨,倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色

5、糖醋排骨,把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀
5、糖醋排骨,把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀

6、糖醋排骨,倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色
6、糖醋排骨,倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色

7、糖醋排骨,倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖煮
7、糖醋排骨,倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖煮

8、糖醋排骨,炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精，改大火收汁撒芝麻即可。
8、糖醋排骨,炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精，改大火收汁撒芝麻即可。

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