需要食材
- 莲藕：1节
- 红椒：少许
- 青椒：少许
- 葱：1段
- 蒜：3瓣
- 生抽：1勺
- 糖：2勺
- 米醋：1勺
- 淀粉：少许
制作步骤
1、糖醋藕丁,莲藕去皮先切成厚片，藕要选9孔藕，口感比较脆
2、糖醋藕丁,再切成比拇指盖大一点的丁
3、糖醋藕丁,藕丁用水投洗2遍后用清水加入一勺白醋浸泡10分钟，这是脆嫩的关键
4、糖醋藕丁,红椒切小丁，小于藕丁
5、糖醋藕丁,青椒切小丁，小于藕丁
6、糖醋藕丁,葱切成沫
7、糖醋藕丁,蒜拍扁后切碎
8、糖醋藕丁,1勺生抽、2勺糖、1勺醋、5勺清水、少许淀粉加入碗中
9、糖醋藕丁,加入蒜碎混合搅拌均匀
10、糖醋藕丁,藕丁下入热水中焯至断生，捞出立刻入冷水过凉备用
11、糖醋藕丁,热锅凉油小火下入葱碎炒出香味，倒入藕丁炒匀
12、糖醋藕丁,随后倒入糖醋汁炒至汤汁收浓后撒青、红椒翻炒均匀即可
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