需要食材
- 鲤鱼：1条
- 葱：1块
- 姜：1块
- 盐：少许
- 生抽：1勺
- 米醋：2勺
- 白糖：3勺
- 水淀粉：少许
- 花生油：少许
制作步骤
1、糖醋鲤鱼,鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净。
2、糖醋鲤鱼,把两面划几道利于入味。
3、糖醋鲤鱼,锅洗净擦干，倒入花生油烧热。
4、糖醋鲤鱼,油七成热时下入鲤鱼炸制。
5、糖醋鲤鱼,炸制时中火，可以盖上盖子防止崩油。
6、糖醋鲤鱼,炸的差不多时就翻个身接着炸，糖醋鱼一定要炸的透些，外皮有些焦脆最好。
7、糖醋鲤鱼,看炸过的鱼还是很完整的，就是刀工美控制好，划几刀划得太深，可以适当浅浅的划。
8、糖醋鲤鱼,白糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，盐少许拌匀。
9、糖醋鲤鱼,锅里放油加入蒜末煸香。
10、糖醋鲤鱼,倒入混合的糖醋汁小火熬制。
11、糖醋鲤鱼,完全融化后，加入适当的水淀粉，一边加入一边搅拌。
12、糖醋鲤鱼,看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火。
13、糖醋鲤鱼,把糖醋汁倒入鱼身就好了，看过可是一点不沾哦。
14、糖醋鲤鱼,诱人的糖醋鱼，年菜里一定会有它，连年有余。。。
15、糖醋鲤鱼,好吃的味道，经典的所在。
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