需要食材
- 猪里脊：300克
- 番茄酱：40克
- 醋：2汤匙
- 糖：3汤匙
- 料酒：2汤匙
- 盐：1茶匙
- 玉米淀粉：50克
- 鸡蛋清：1个
- 白胡椒粉：0.5克
- 食用油：约500克
制作步骤
1、糖醋里脊,猪里脊洗净后切成小手指粗细的条状
2、糖醋里脊,将肉条放入容器中，加入半茶匙盐、料酒和胡椒粉拌匀后腌制15分钟
3、糖醋里脊,小碗中放入两汤匙醋、三汤匙糖、半茶匙盐、一平匙淀粉、20克清水，搅拌均匀成芡汁备用
4、糖醋里脊,50克玉米淀粉、50克清水和一个蛋清混合均匀，调成淀粉糊
5、糖醋里脊,将淀粉糊倒入腌制好的肉条中拌匀，使肉条均匀的挂上淀粉糊
6、糖醋里脊,锅中放油烧至八成热，将肉条一条一条的放入锅中，用小火炸制
7、糖醋里脊,炸至肉条变色、表面呈硬壳状捞出控油
8、糖醋里脊,再次升高锅中油温，把炸好的肉条放入锅中复炸一遍
9、糖醋里脊,炸至表面金黄捞出控油
10、糖醋里脊,锅中留底油，放入番茄酱小火炒至冒泡
11、糖醋里脊,倒入调好的芡汁煮至浓稠油亮
12、糖醋里脊,再放入炸好的肉条
13、糖醋里脊,快速翻炒均匀出锅即可，也可以撒少许熟芝麻
14、糖醋里脊,成品图
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