需要食材
- 青椒6个、胡萝卜少许、食用油适量、料酒适量、香醋适量、白糖5小勺、食盐1/2小勺、鲜鸡汁少、红烧酱油少许、特级鲜酱油少许：
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制作步骤
1、糖醋虎皮椒,备好食材
2、糖醋虎皮椒,青椒洗净后，左手拿着青椒，用右手拇指、食指抓住根蒂用劲按按再拔下，根蒂就出来了，里面的筋膜不要撕，撕了就不辣了
3、糖醋虎皮椒,每个用刀背稍用劲压一压，表面裂开不断，方便煎时均匀受热
4、糖醋虎皮椒,锅热后倒多些油、放入青椒转中火
5、糖醋虎皮椒,用筷子（或锅铲）轻轻按压青椒并不时翻面，使之均匀受热
6、糖醋虎皮椒,待青椒表皮都煸出皱纹成虎皮色
7、糖醋虎皮椒,加些料酒和清水，烧1~2分钟
8、糖醋虎皮椒,加入白糖烧至融化，一直保持沸腾状态
9、糖醋虎皮椒,再滴少许红烧和特级鲜酱油
10、糖醋虎皮椒,稍后沿锅边一圈倒入香醋
11、糖醋虎皮椒,再滴少许鲜鸡汁
12、糖醋虎皮椒,最后撒少许食盐、几片胡萝卜炒匀起锅
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