需要食材
- 带鱼：600g
- 白酒：20勺
- 糖：20g
- 盐：5g
- 八角：2粒
- 花椒：2g
- 葱姜蒜：30g
- 蛋液：1个
- 淀粉：15g
- 糖醋汁：50g
- 番茄酱：5g
制作步骤
1、糖醋带鱼,选择新鲜的带鱼。
2、糖醋带鱼,带鱼切段，割几条口更容易入味。撒盐和白酒加八角、花椒腌渍入味。大约30分钟左右。
3、糖醋带鱼,1个鸡蛋打散，加入淀粉搅匀，再加一点点盐调味。
4、糖醋带鱼,腌渍好的带鱼段，两面沾匀蛋液。
5、糖醋带鱼,锅里多放些油，烧到七成热放入鱼煎炸。
6、糖醋带鱼,煎好的鱼取出待用，准备糖醋汁。和葱姜蒜。
7、糖醋带鱼,锅里加少许底油，爆香葱姜蒜，放入花椒和八角。
8、糖醋带鱼,放上煎熟的鱼段。
9、糖醋带鱼,倒入糖醋汁。
10、糖醋带鱼,等汤汁收干一些就好了。
11、糖醋带鱼,最后收汁时加一勺番茄酱。颜色更红亮诱人。
12、糖醋带鱼,装盘即可。
13、糖醋带鱼,口水就要流下来了吧……
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