需要食材
- 五花肉馅（8：2）：300克
- 豆腐皮：2张
- 葱姜：适量
- 蚝油：10克
- 鸡蛋：1个
- 十三香粉：3-5克
- 香油：10克
- 盐，鸡精：适量
- 味极鲜酱油：40克
- 料酒：10克
- 米醋：40克
- 白糖：30克
- 清水：50克
- 淀粉：10克
- 白芝麻：适量
- 香菜：适量
制作步骤
1、糖醋东北肉签子,瘦肥8：2的五花肉馅300克。
2、糖醋东北肉签子,葱姜适量切成末。
3、糖醋东北肉签子,将葱姜末加入肉馅，再打入1个全蛋，加适量十三香粉，盐，鸡精，味极鲜酱油，香油。
4、糖醋东北肉签子,用筷子顺一个方向搅拌，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。
5、糖醋东北肉签子,豆腐皮铺在菜板上，将调好的肉馅均匀平铺在豆腐皮一面。
6、糖醋东北肉签子,将豆腐皮沿一边卷起，尽量卷得紧一些。
7、糖醋东北肉签子,卷好的肉签子上锅隔水蒸20-25分钟。
8、糖醋东北肉签子,出锅后切厚片。
9、糖醋东北肉签子,将切好的肉签子摆盘。
10、糖醋东北肉签子,1汤匙料酒、 2汤匙味极鲜酱油、 3汤匙糖、 4汤匙米醋、 5汤匙清水，1勺淀粉调一个万能的糖醋汁。
11、糖醋东北肉签子,锅烧热，倒入调好的糖醋汁，加热至汤汁浓稠关火。
12、糖醋东北肉签子,将糖醋汁浇在肉签子上，撒适量白芝麻提香。
13、糖醋东北肉签子,装饰香菜叶即可。
14、糖醋东北肉签子,上桌。
15、糖醋东北肉签子,成品。
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