需要食材
- 鲜蚕豆：300g
- 泡椒：1大勺
- 香葱：2棵
- 姜末：1大勺
- 蒜末：1大勺
- 花椒粉：1/2小勺
- 陈醋：1大勺
- 酱油：1大勺
- 白糖：1大勺
- 盐：少许
- 食用油：1大勺
制作步骤
1、 糖醋蚕豆,蚕豆洗净，剥去外壳；
2、 糖醋蚕豆,姜蒜切末
3、 糖醋蚕豆,姜蒜末和泡椒一起放进小碗
4、 糖醋蚕豆,加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐
5、 糖醋蚕豆,加入温开水
6、 糖醋蚕豆,调匀成调味汁，备用
7、 糖醋蚕豆,香葱切葱花
8、 糖醋蚕豆,锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面
9、 糖醋蚕豆,捞出蚕豆，沥干水分
10、 糖醋蚕豆,起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒
11、 糖醋蚕豆,炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火
12、 糖醋蚕豆,加入调味汁
13、 糖醋蚕豆,搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次
14、 糖醋蚕豆,15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。
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