需要食材
- 猪肉或里脊肉：150克
- 青椒：半个
- 红椒：半个
- 洋葱：三分之一
- 生抽：3汤勺
- 醋：1汤勺
- 糖：2汤勺
- 生粉：适量
- 面粉：适量
- 盐巴：1小勺
- 胡椒粉：3克
- 蛋黄：1个
- 料酒：1汤勺
制作步骤
1、糖醋菜＋菠萝咕噜肉,先把所需要材料准备好。
2、糖醋菜＋菠萝咕噜肉,把猪肉或者里脊肉洗干净后，切成2cm左右的小块后加入盐巴、料酒、和少许胡椒粉腌制20分钟左右。
3、糖醋菜＋菠萝咕噜肉,肉里加入打散的蛋黄抓匀。
4、糖醋菜＋菠萝咕噜肉,肉中加上淀粉和面粉混合的粉，让每一块肉均匀的裹上粉。
5、糖醋菜＋菠萝咕噜肉,把菠萝切半后，用刀把四周划出长方形的形状，中间的菠萝肉切成2cm左右方块后，用勺子把它挖出来备用。(注意头的部分留住不要切，这样出来的菠萝碗会更好看)
6、糖醋菜＋菠萝咕噜肉,青红椒跟洋葱全部切小块备用，所有材料准备好。
7、糖醋菜＋菠萝咕噜肉,锅中多加些油烧七八成热后，小火把裹好的肉一块块夹下油锅炸熟。
8、糖醋菜＋菠萝咕噜肉,炸到微黄捞起，把火调到大火再下锅复炸一分钟。
9、糖醋菜＋菠萝咕噜肉,二次复炸完的效果，比第一次炸来的酥脆，颜色更深些。(所以复炸很重要不能忽略哦)
10、糖醋菜＋菠萝咕噜肉,锅底留少许油，先倒入配菜翻炒一会，加点生抽上色。
11、糖醋菜＋菠萝咕噜肉,再把复炸好的猪肉下锅一起翻炒匀
12、糖醋菜＋菠萝咕噜肉,依次加入番茄酱，醋，水，糖后快速翻拌均匀，让每一块肉都裹上酸甜汁。(酸甜口味可根据个人来调，喜欢甜的就多加点糖)
13、糖醋菜＋菠萝咕噜肉,最后大火收汁，待锅里冒泡后就差不多可以起锅了。
14、糖醋菜＋菠萝咕噜肉,做好的菠萝咕噜肉装入已挖好的半个菠萝碗中即可。
15、糖醋菜＋菠萝咕噜肉,最后放一个盘子上，菠萝咕噜肉就完成啦！
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