需要食材
- 小龙虾：不备注用量的，就依据个人口味加
- 葱姜蒜：
- 四川小米辣：
- 大红袍花椒：
- 金阳青花椒：
- 一片香叶：注意：是一片～
- 啤酒：
- 绍兴黄酒：
- 豆瓣酱：后面有图，如果有，就加一汤勺
- 糖！：一定要放糖，后面会有详解
- 鱼露：一汤勺
制作步骤
1、吮指小龙虾,买回来的小龙虾，活的，在不流动的水池子中滴几滴油，静置半小时（不敢养2，3天，他会瘦的），然后搅和搅和他们，让她们吐脏东西，然后再换水冲洗，刷子冲洗几遍，直至洗成上图一样干净。
2、吮指小龙虾,干锅上灶，热锅冷油，（油要多，多一些）下青花椒，红花椒，一小把小米辣，一片香叶，小火慢炒，逼出调料里的温度。不敢开大火，花椒糊了会苦～直到小米辣，花椒变深色（不是黑色），气温浓郁，关火，捞出所有的调料，弃用。
3、吮指小龙虾,油放3成热，重新开火，下葱姜蒜，（蒜拍碎，姜切片，葱切斜刀），小火逼出香味下小龙虾，改大火，猛炒，让小龙虾均匀热量，重新加花椒和小米辣，再加糖，注意一定要加糖，调味盒勺子一勺，再加绍兴黄酒，翻炒均匀。
4、吮指小龙虾,多翻炒几下后，加啤酒，一汤勺豆瓣酱，一汤勺鱼露，啤酒刚好没过小龙虾，搅拌均匀，大火开后盖上锅盖，改小火，慢炖十来分钟，别超过20分钟，虾肉会老。
5、吮指小龙虾,开盖，尝尝汤汁咸淡，淡了可以调盐，不够味的可以加一点点味精。都没问题了，大火收汁到浓汤。搞定！开吃！这种做法可以辣到你忘记失恋，鲜到你来到海边！快来试试吧～
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