需要食材
- 小黄鱼：9条
- 面粉：少许
- 葱：2根
- 姜：3片
- 盐：依个人口味
- 料酒：1勺
- 生抽：1勺
- 蚝油：1勺
制作步骤
1、酥炸小黄鱼,买回来的小黄鱼，特别新鲜，把小黄鱼清理干净，清水反复冲洗干净为止。
2、酥炸小黄鱼,葱姜切碎，均匀撒在鱼身上。
3、酥炸小黄鱼,按个人口味加入盐。
4、酥炸小黄鱼,加入料酒，适当可以多一点，去腥。
5、酥炸小黄鱼,加入生抽。
6、酥炸小黄鱼,盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时。(也可以早上上班之前腌制好放冰箱，下班回来做)
7、酥炸小黄鱼,腌制好的小黄鱼，放在网架上晾干。
8、酥炸小黄鱼,起锅，加入菜籽油。
9、酥炸小黄鱼,将小黄鱼均匀裹上一层干面粉。
10、酥炸小黄鱼,待油温6成热时，下去裹好面粉的小鱼，切记，不要去动它，先大火炸鱼，待鱼定型后，转小火慢炸。
11、酥炸小黄鱼,小火炸至金黄。
12、酥炸小黄鱼,夹出淋油，依次炸好。(可以再复杂一次，这样更酥)
13、酥炸小黄鱼,小黄鱼出锅啦，酥的鱼骨头都可以吃～
14、酥炸小黄鱼,换个篮子拍几张～
15、酥炸小黄鱼,特别入味，好吃停不下来。
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