需要食材
- 白萝卜：600g
- 酱油：1茶匙
- 豆瓣酱：1茶匙
- 盐：1g
- 淀粉：1g
制作步骤
1、素之食谱—煎萝卜,白萝卜取中间这一截。这截含水量适中，甜味与辣味保持着绝妙的平衡。如果对味道不讲究，可以使用任何一截。
2、素之食谱—煎萝卜,萝卜去皮，用刀轻轻作记号，把萝卜平均分成六块，确定每段都差不多宽就切开它。
3、素之食谱—煎萝卜,把每段萝卜上下两边都削圆棱角，一为外形好看，二在加热过程能防止萝卜散架。
4、素之食谱—煎萝卜,削好后就像一个巨型马蹄。
5、素之食谱—煎萝卜,然后在其中一面深深切出十字形刀口，记着不要切断。切刀口为了能使萝卜煮的时候更快变软和入味。
6、素之食谱—煎萝卜,切好的刀口
7、素之食谱—煎萝卜,萝卜放入锅里，水刚末过萝卜就可以
8、素之食谱—煎萝卜,加入盐
9、素之食谱—煎萝卜,加入酱油
10、素之食谱—煎萝卜,加入豆瓣酱拌匀后盖盖，中火煮
11、素之食谱—煎萝卜,煮至萝卜用牙签能轻松戳穿就熄火。煮萝卜的汤留着备用。
12、素之食谱—煎萝卜,取出萝卜在不粘锅里，有刀口的那面朝下，烙干水分后加油，中火煎1-2分钟
13、素之食谱—煎萝卜,煎至产生焦痕后翻面，继续煎第二面。第二面也煎出焦痕后取出。
14、素之食谱—煎萝卜,煎萝卜的锅里加入100-150g煮萝卜的汤，用些淀粉水勾芡，使汤变稍稠即可。
15、素之食谱—煎萝卜,汁淋在萝卜上就可以享用了。
16、素之食谱—煎萝卜,成品
17、素之食谱—煎萝卜,成品
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