需要食材
- 猪肉：300克
- 豆芽：200克
- 油菜：200克
- 葱：一棵
- 姜：一小块
- 辣椒：一个
- 蒜：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 香菜：一棵
- 芝麻：适量
- 盐：适量
- 油：适量
制作步骤
1、水煮肉片,准备食材:猪里脊肉300克，黄豆芽200克，油菜200克，辣椒等
2、水煮肉片,把里脊肉切成厚薄均匀的肉片放在盆里
3、水煮肉片,加入一勺料酒和一个蛋清
4、水煮肉片,接着再加一勺淀粉
5、水煮肉片,搅拌均匀腌制二十分钟
6、水煮肉片,一棵葱切葱花，把葱白和葱叶分开放。
7、水煮肉片,姜切片备用
8、水煮肉片,蒜切片备用
9、水煮肉片,辣椒切成段，当然如果喜欢吃辣可以多放。
10、水煮肉片,香菜切末备用
11、水煮肉片,油菜开水烫熟捞出来放在一个大碗中。
12、水煮肉片,黄豆芽叶烫熟捞在大碗中备用
13、水煮肉片,锅里加油烧热，加入花椒炒香
14、水煮肉片,捞出花椒加入郫县豆瓣酱炒
15、水煮肉片,郫县豆瓣酱用小火慢慢的炒出红油后，加入葱姜蒜和辣椒段继续煸炒
16、水煮肉片,加入适量的水，分别加入盐和少许糖烧开。
17、水煮肉片,烧烤后加入腌制好的肉片，慢慢划散。
18、水煮肉片,继续大火烧三分钟即可关火。
19、水煮肉片,端锅汤带肉片一起倒在放菜的大碗中，肉片上放上葱叶，香菜碎和白芝麻。锅中加少许油加热泼油即可开动。
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