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水煮肉片

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水煮肉片

需要食材

  • 猪瘦肉：500克
  • 芹菜：200克
  • 葱：适量
  • 姜：适量
  • 蒜：适量
  • 香葱：适量
  • 辣椒：适量
  • 花椒：适量
  • 豆瓣酱：适量
  • 盐：适量
  • 料酒：适量
  • 鸡精：适量
  • 淀粉：适量

制作步骤

1、水煮肉片,原料图片
1、水煮肉片,原料图片

2、水煮肉片,猪肉洗净切片，用盐、淀粉上浆
2、水煮肉片,猪肉洗净切片，用盐、淀粉上浆

3、水煮肉片,芹菜切段
3、水煮肉片,芹菜切段

4、水煮肉片,辣椒、花椒用小火炒成棕红色
4、水煮肉片,辣椒、花椒用小火炒成棕红色

5、水煮肉片,倒出切碎
5、水煮肉片,倒出切碎

6、水煮肉片,芹菜炒至断生装盘
6、水煮肉片,芹菜炒至断生装盘

7、水煮肉片,葱、姜、蒜炒出香味，下入豆瓣酱炒出红油
7、水煮肉片,葱、姜、蒜炒出香味，下入豆瓣酱炒出红油

8、水煮肉片,倒入高汤（或者开水），加盐、料酒、鸡精，烧沸
8、水煮肉片,倒入高汤（或者开水），加盐、料酒、鸡精，烧沸

9、水煮肉片,将肉片逐片下入，煮沸
9、水煮肉片,将肉片逐片下入，煮沸

10、水煮肉片,肉片和汤汁倒入盘中
10、水煮肉片,肉片和汤汁倒入盘中

11、水煮肉片,撒上切碎的辣椒花椒，另烧热油浇在上面，再撒上香葱就好了
11、水煮肉片,撒上切碎的辣椒花椒，另烧热油浇在上面，再撒上香葱就好了

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  • 菜谱分类：川菜
  • 菜谱标签：

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