需要食材
- 猪精肉：400克
- 小青菜：300克
- 黄豆芽：200克
- 海带结：100克
- 干豆腐：两张
- 葱姜蒜：适量
- 青麻椒：适量
- 干辣椒：10颗
- 红油：适量
- 香油：适量
- 郫县豆瓣酱：30克
- 料酒：适量
- 生抽：适量
制作步骤
1、水煮肉片,所需食材
2、水煮肉片,猪精肉顶着纹理切成薄片备用
3、水煮肉片,干辣椒切段
4、水煮肉片,葱切末，姜切片，蒜一半切片一半切末备用！
5、水煮肉片,干豆腐切条
6、水煮肉片,肉片用淀粉一只鸡蛋的蛋清加少许水抓匀
7、水煮肉片,上浆至粘稠
8、水煮肉片,蔬菜过水烫两分钟
9、水煮肉片,盛入盘中备用
10、水煮肉片,少许底油加入郫县豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜爆香
11、水煮肉片,下入蔬菜翻炒均匀
12、水煮肉片,装入盘中
13、水煮肉片,郫县豆瓣酱炒出红油下葱姜蒜爆香烹料酒生抽加汤
14、水煮肉片,烫沸腾后下入浆好的肉片，快速用筷子打散，
15、水煮肉片,将肉片盛入盘中摆放蔬菜上面，将汤汁淋入，
16、水煮肉片,撒上葱蒜末干辣椒段
17、水煮肉片,锅内烧热油下青花椒炸微微焦捞出，加入红油，香油大火烧至冒青烟
18、水煮肉片,用大勺子盛热油淋在葱蒜辣椒上即可
19、水煮肉片,成品图放香菜点缀
20、水煮肉片,成品图
21、水煮肉片,成品图
22、水煮肉片,成品图
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