需要食材
- 瘦猪肉：250克
- 豆芽：100克
- 豆瓣酱：3瓷勺
- 小米辣椒：少许
- 胡椒：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜：少许
- 花椒：一小把
- 干辣椒：一小把
- 食用油：适量
- 料酒：2瓷勺
- 淀粉：2瓷勺
制作步骤
1、水煮肉片,准备好所需要的食材。
2、水煮肉片,放一锅水，加入适量的盐、油。
3、水煮肉片,水开后，放入豆芽，焯烫断生即可。
4、水煮肉片,将焯烫后的豆芽铺在碗里。
5、水煮肉片,肉放在冰箱，冰冻至稍微硬一些，拿出来切成薄片。
6、水煮肉片,切好的肉，放入淀粉、料酒、姜片。
7、水煮肉片,搅拌均匀，腌制15分钟。
8、水煮肉片,腌制后的肉，放入水中焯烫，熟后立即捞出。约需要30秒。
9、水煮肉片,捞出的肉，放入铺好豆芽的碗中备用。
10、水煮肉片,辣椒切圈备用。
11、水煮肉片,葱姜蒜切好备用。
12、水煮肉片,锅中放油，放入葱姜蒜煸炒。
13、水煮肉片,放入豆瓣酱，超出红油后，放一碗水，熬煮充分。约10分钟。
14、水煮肉片,将汤汁取出，渣过滤掉。
15、水煮肉片,汤汁放入放好肉的碗中。
16、水煮肉片,放入干辣椒、花椒。
17、水煮肉片,放入小米辣椒，烧一锅油，至冒烟后，淋入辣椒、花椒上。
18、水煮肉片,完成。
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