需要食材
- 里脊肉：500g
制作步骤
1、水煮肉片, 黄豆芽摘洗干净。，金针菇去根洗干净
2、水煮肉片,土豆去皮且干净切成片泡在水里防止氧化
3、水煮肉片,千张洗干净切成丝待用
4、水煮肉片,葱段、姜片、干辣椒待用
5、水煮肉片,蒜切成蒜末，加上麻椒、花椒放在碗里
6、水煮肉片,里脊肉洗净切薄片
7、水煮肉片,加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋，抓拌均匀。
8、水煮肉片,在放入一勺淀粉，用手抓均匀，使之上浆
9、水煮肉片,锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。
10、水煮肉片,再加入金针菇、千张继续翻炒至熟关火。
11、水煮肉片,把食材盛入另一个容器里备用。
12、水煮肉片,锅中再加少许油爆香葱姜蒜干辣椒爆香。
13、水煮肉片,加入豆瓣酱和火锅底料、一勺黄豆酱炒出红油出香。
14、水煮肉片,加入适量的高汤或者清水，加少许糖、料酒、耗油、酱油
15、水煮肉片,煮开后放入土豆片
16、水煮肉片,在用筷子，把上浆的肉片一次放入锅里翻滚
17、水煮肉片,稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。
18、水煮肉片,煮好的肉片盛入黄豆芽容器中
19、水煮肉片,放上之前准备好的蒜末、麻椒和花椒
20、水煮肉片,锅烧热油，倒在刚刚摆上去的蒜末上即可。
21、水煮肉片,水煮肉片香喷喷，火辣辣，吃米饭配香辣水煮肉片可真过瘾！
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