需要食材
- 猪肉：适量
- 蛋清：半个
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 豆芽：适量
- 火锅底料：适量
- 豆瓣酱：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 葱：适量
制作步骤
1、水煮肉片,将事先洗净切薄的肉片加入盐，少许淀粉，少许料酒，搅拌均匀，腌制半小时。
2、水煮肉片,将自己喜欢的蔬菜下锅焯烫至断生后捞出过凉并控水（焯烫时加盐和少许油，颜色更鲜嫩）
3、水煮肉片,起锅，热油，下入一块火锅底料，一勺豆瓣酱炒出红油，随后加入葱花，干辣椒，花椒继续爆炒。
4、水煮肉片,待爆出香味后加入适量清水，并加入生抽，盐，味精，白糖进行调味。
5、水煮肉片,待汤汁煮熟后，把肉片一片片下锅，煮熟（喜欢浓稠的可加入适量淀粉勾芡）
6、水煮肉片,待煮熟后倒入大碗中、上面撒上葱末，蒜末，干辣椒。
7、水煮肉片,另起锅，热油8成熟，关火，淋在蒜末，葱末以及干辣椒上
8、水煮肉片,待到要吃时搅拌均匀即可。
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