需要食材
- 里脊肉：500克
- 芹菜：2棵
- 黄豆芽：150克
- 郫县豆瓣酱：2大勺
- 葱：1棵
- 姜：3片
- 蒜：5粒
- 香菜：1棵
- 花生油：15毫升
- 花椒：10粒
- 干红辣椒：5个
- 盐：适量
- 生粉：10克
- 鸡粉：1小勺
制作步骤
1、水煮肉片,这次买的是小里脊条，特别嫩，切薄片后加入湿淀粉，少许鸡粉，一点植物油，拌匀，腌制20分钟。
2、水煮肉片,芹菜洗净去老根，切段，黄豆芽洗净。
3、水煮肉片,汤锅加水，烧开后先下入黄豆芽煮几分钟，熟了后再下入芹菜，芹菜比较容易熟，煮一分钟即可，煮老了就不好吃了。
4、水煮肉片,煮好的芹菜和黄豆芽捞出来，铺在容器底部待用。
5、水煮肉片,炒锅加油，烧热后爆香葱姜蒜。
6、水煮肉片,下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，可以闻到浓郁的香辣味到。
7、水煮肉片,加入适量水煮开，尝尝味道加盐调味。
8、水煮肉片,一片片下入腌制好的肉片。
9、水煮肉片,等待再次煮开，肉片就熟了，千万不要煮太老，不然就不好吃了。
10、水煮肉片,先把肉片捞出放在菜上面。
11、水煮肉片,加入煮肉的汤，上面再放上切碎的辣椒和花椒。
12、水煮肉片,炒锅烧热花生油，泼在花椒和辣椒上面，加香菜点缀，麻辣鲜香的水煮肉片就做好了。
13、水煮肉片,配一碗米饭开吃吧。
14、水煮肉片,非常香辣诱人。
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