需要食材
- 材料：：
- 鲶鱼：350克
- 姜片：5片
- 大蒜：20瓣
- 香菜：2颗
- 葱白：10克
- 新鲜红椒：1颗
- 玉米淀粉：20克
- 调味料：：
- 生抽：2大匙
- 蚝油：1/2大匙
- 米酒：1/2大匙
- 砂糖：1小匙
- 清水：150ml
制作步骤
1、蒜子焖鲶鱼,鲶鱼切块，在表面粘上薄薄一层玉米淀粉。
2、蒜子焖鲶鱼,锅内放3大匙油，烧热后放入鱼块，中火煎制。
3、蒜子焖鲶鱼,煎至鱼块表面微黄色，捞出沥净油。
4、蒜子焖鲶鱼,将煎鱼的油过滤后，放入干净的锅内，放入蒜瓣，葱白，姜片炒至表面金黄色。
5、蒜子焖鲶鱼,加入煎好的鱼块，生抽，蚝油，米酒，砂糖及清水大火煮开后转小火焖制。
6、蒜子焖鲶鱼,焖至汤汁浓稠时，放入红椒丝及香菜叶即可装盘。
7、蒜子焖鲶鱼,成品
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