需要食材
- 前腿肉（3肥7瘦）：150g
- 面条：1把
- 葱：2颗
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 白芝麻：少许
- 腌肉材料：：
- 油泼辣子酱：1勺
- 料酒：1勺
- 酱油：1勺
- 盐：1g
- 白糖：少许
- 面汤材料：：
- 酱油：1勺
- 芝麻油：1勺
- 盐：少许
- 白糖：少许
制作步骤
1、臊子面,材料准备好
2、臊子面,猪肉剁成肉糜
3、臊子面,放入碗中
4、臊子面,调入酱油、油泼辣子酱、料酒
5、臊子面,再加入少许白糖和盐
6、臊子面,再加入淀粉和少许水，因为肉糜不能太干
7、臊子面,搅拌均匀，腌制10分钟
8、臊子面,腌肉的时候将姜蒜切碎末
9、臊子面,葱白葱绿分开切碎
10、臊子面,姜蒜、葱白放一起，葱绿放一边待用
11、臊子面,锅里烧热油，下肉糜
12、臊子面,大火快速炒散
13、臊子面,炒至肉糜变色出油
14、臊子面,加入姜蒜、葱白翻炒均匀
15、臊子面,小火煮约10分钟
16、臊子面,关火，盛出，臊子就做好了。可以放凉后放冰箱，平时拿来炒点蔬菜
17、臊子面,锅里烧开水，放入面条煮
18、臊子面,煮面的时候将碗里放点酱油、芝麻油、一点点盐和白糖
19、臊子面,将煮好的面夹出
20、臊子面,放入碗中，倒入煮面的水，拌好
21、臊子面,表面铺上炒好的臊子
22、臊子面,撒上葱花和芝麻即可
23、臊子面,拌匀即可开吃！
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