需要食材
- 蛋糕坯材料：：如下
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：60g
- 玉米油：45g
- 低筋面粉：60g
- 细砂糖：50g
- 装饰材料：：如下
- 淡奶油：200g
- 水果：适量
制作步骤
1、数字蛋糕,准备蛋糕坯材料，称量备用
2、数字蛋糕,玉米油和牛奶倒入盆中
3、数字蛋糕,用手抽搅拌，混合至乳化状
4、数字蛋糕,过筛加入低筋面粉，划Z字搅拌均匀
5、数字蛋糕,分离蛋清和蛋黄，蛋清放入无油无水的打蛋盆，蛋黄加入步骤4拌好的面糊中
6、数字蛋糕,将蛋黄糊划Z字搅拌均匀
7、数字蛋糕,分离出的蛋清装入无油无水的打蛋盆
8、数字蛋糕,用电动打蛋器打发至湿性发泡状态，拎起打蛋头呈大弯钩垂落状即可，此时可以开始预热烤箱，170度预热
9、数字蛋糕,取1/3打发的蛋白霜加入步骤6拌好的蛋黄糊中，用蛋抽从底部挑起再自然垂落的方式或用刮刀划J字翻拌均匀，一定不要画圈搅拌！
10、数字蛋糕,将步骤9拌好的面糊全部倒回剩余2/3的蛋白霜盆中，再次用蛋抽或刮刀翻拌均匀，注意不要画圈搅拌
11、数字蛋糕,事先在28×28的烤盘内垫油纸或油布，拌匀后的面糊全部倒入烤盘中，用刮板刮平表面，然后端起烤盘轻震两下，震出大气泡
12、数字蛋糕,送入预热好的烤箱中层烘烤，170度上下火20～25分钟左右
13、数字蛋糕,出炉后轻震两下震出热气，在表面铺上一张新的油纸，倒扣在晾凉架上，然后立即揭去底部的油布，放凉待用
14、数字蛋糕,用数字蛋糕模型比划着切出想要的数字形状
15、数字蛋糕,我并排着切了2个完整的2，另外利用剩余的边角料拼出了第三个2，这样就一共得到了3片2的形状
16、数字蛋糕,准备好夹心和表面装饰用的水果，同时将淡奶油打发至裱花状态，并装入裱花袋，当然记得要先装入要用的裱花嘴，最好用小号的星星花嘴或圆形花嘴
17、数字蛋糕,然后开始组装数字蛋糕，先放一片切好的数字蛋糕片，在外围挤满一圈奶油，中间摆放夹心的软质水果，我用的是芒果，然后再放上第2片数字蛋糕片，重复操作挤一圈淡奶油再放夹心水果
18、数字蛋糕,盖上第3片数字蛋糕片，在表面均匀地挤满小奶油花
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