需要食材
- 鸡蛋：1只（60g-70g）
- 温水（约30-40度）：1纸杯（175g-190g）
- 盐：约1g
- 香油：3g
- 香葱碎或香菜：少许
制作步骤
1、素蒸蛋,取干净碗打入一只鸡蛋，放入少许盐（盐一定要少哦）。
2、素蒸蛋,用筷子一个方向上下快速均匀打散。
3、素蒸蛋,准备好温水。
4、素蒸蛋,将温水参入蛋液中快速打均匀。
5、素蒸蛋,过滤掉蛋液中的气泡。
6、素蒸蛋,用厨房用纸轻轻吸掉蛋液边缘的细小气泡（或用小勺刮掉）
7、素蒸蛋,用保鲜膜密封碗口包至碗底。
8、素蒸蛋,放入蒸锅大火蒸制。
9、素蒸蛋,蒸制的过程锅盖必须留口，防止锅内汽压较高蛋液容易起蜂窝。
10、素蒸蛋,水开后蒸15分钟左右出锅。
11、素蒸蛋,点缀香菜滴入香油（自己家阳台种的香菜嫩芽）
12、素蒸蛋,一盅最大限度保留蛋香的蒸蛋大功告成（最后调味可以根据个人喜好添加，不过个人还是喜欢这种简单清香暖胃的做法。）。
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