需要食材
- 鲜虾：15只
- 芦笋：2根
- 百合：1头
- 木耳（泡发）：25克
- 蛋清：适量
- 姜蒜：适量
制作步骤
1、三珍炒虾球,先处理虾仁。鲜虾剪去头部。
2、三珍炒虾球,剪开虾背。
3、三珍炒虾球,剪开虾腹。
4、三珍炒虾球,脱壳。
5、三珍炒虾球,去掉虾背的肠线。
6、三珍炒虾球,去掉虾腹的沙线。
7、三珍炒虾球,把鸡蛋的蛋清分离出来。
8、三珍炒虾球,剥好的虾仁放两小勺生粉、一点点盐。
9、三珍炒虾球,倒入适量蛋清。
10、三珍炒虾球,抓匀，静置一会儿。
11、三珍炒虾球,芦笋斜刀切成小段。
12、三珍炒虾球,百合掰开洗净。
13、三珍炒虾球,木耳泡发好。
14、三珍炒虾球,炒锅热油，倒入芦笋，加一点盐，翻炒一下，盛起。
15、三珍炒虾球,倒入百合，翻炒一下，盛起。
16、三珍炒虾球,倒入木耳，翻炒一下，盛起。
17、三珍炒虾球,锅里再倒一点油，爆香姜蒜，倒入虾仁，翻炒至成球状。
18、三珍炒虾球,倒入其它配菜，翻炒均匀。
19、三珍炒虾球,取一小碗，用2小勺生粉、一点点盐和小半碗清水调成芡汁。
20、三珍炒虾球,把芡汁淋入锅，翻炒勾芡。
21、三珍炒虾球,装盘，完成。
发表评论 取消回复