需要食材
- 鸡蛋：3个
- 低筋面粉：90克
- 细砂糖：64+15克
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
1、手指饼干,蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入15克细砂糖
2、手指饼干,打发至蛋黄颜色偏白
3、手指饼干,蛋清加入几滴柠檬汁打发至粗泡再加入65克细砂糖打发至干性发泡，有尖角
4、手指饼干,取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀
5、手指饼干,三次全部拌匀
6、手指饼干,筛入90克低筋面粉，一定要过筛
7、手指饼干,用刮刀拌匀无干粉和颗粒
8、手指饼干,装入裱花袋剪一个口子
9、手指饼干,将面糊均匀的挤在烤盘中
10、手指饼干,烤箱上下火160度烘烤15分钟
11、手指饼干,观察表面上色均匀即可，如果颜色浅还可以追加时间
12、手指饼干,软硬适中，蛋香十足的手指饼就做好啦，宝宝最爱
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