需要食材
- 鸡蛋：1个
- 细砂糖：10克(加入蛋黄中)
- 细砂糖：15克(加入蛋白中)
- 低筋面粉：35克
制作步骤
1、手指饼干,将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入1/3的细砂糖。
2、手指饼干,继续搅打至蛋白变得浓稠，再加入1/3的细砂糖。继续搅打至蛋白出现纹路，加入最后1/3的细砂糖。
3、手指饼干,继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角。
4、手指饼干,将蛋黄与10克细砂糖混合打散
5、手指饼干,把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用勺从底部往上搅拌，不要划圈)
6、手指饼干,筛入低筋面粉。
7、手指饼干,轻轻搅拌均匀。(用勺从底部往上搅拌，不要划圈)
8、手指饼干,装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，烤箱预热190度，中层，约10分钟上色即可。
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