需要食材
- 花蛤：800g
- 蒜瓣：2瓣
- 姜片：1片
- 红干椒：4个
- 小香葱：一根
- 黄油：15g
- 清酒：100ml
- 生抽：一大勺
制作步骤
1、深夜食堂之酒蒸花蛤,喜欢《深夜食堂》或者日式料理的亲可以参考下这本书，书中详细的描述了食材的来源、相关知识、做法及搭配，另外也有漫画中相关的情节～
2、深夜食堂之酒蒸花蛤,准备好所有材料，喜欢辣一点的可以把红干椒的量增加一点，酒用的是日本的纯米料理酒，也可以直接用家里的白酒
3、深夜食堂之酒蒸花蛤,锅中倒入少量的油
4、深夜食堂之酒蒸花蛤,油微微加热后放入姜片、蒜片和红干椒，翻炒爆香防止焦糊
5、深夜食堂之酒蒸花蛤,然后一次性加入所有花蛤，并倒入100ml清酒
6、深夜食堂之酒蒸花蛤,盖上锅盖，小火蒸煮约15min，可以听到花蛤在里面开口的声音哦，想想这个做法也是蛮残忍的了，希望它们喝醉了不会痛吧～
7、深夜食堂之酒蒸花蛤,等到花蛤全部开口后，加入15g黄油，搅拌使其融化均匀的融入汤汁
8、深夜食堂之酒蒸花蛤,加入一大勺生抽调味调色
9、深夜食堂之酒蒸花蛤,小香葱切碎，最后洒在锅中就可以了
10、深夜食堂之酒蒸花蛤,饱满的花蛤肉～
11、深夜食堂之酒蒸花蛤,配上米饭喝个小酒都是不错的哦
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