需要食材
- 鱿鱼：1大条
- 芋头：400g
- 昆布：9cm
- 卷心菜：3片
- 香菇：3-4个
- 姜：3片
制作步骤
1、深夜食堂版芋头煮鱿鱼,制作高汤：干香菇洗净，放在温水中泡软、去蒂备用。昆布用干布擦去表面浮尘，然后剪成3片，每片约3cm宽，白色粉状不要洗掉，那才是海洋的精华。卷心菜洗净撕成大片。三种材料放入锅内，5-6碗水，泡香菇的水也可以算作水量加入，大火煮滚后小火煮40分钟。
2、深夜食堂版芋头煮鱿鱼,将鱿鱼内脏去除，头切掉，留鱿鱼须，身体切成约1.5cm宽的圈，不用去外面那层膜。
3、深夜食堂版芋头煮鱿鱼,芋头去皮切滚刀块，如有小小的圆芋头更好。
4、深夜食堂版芋头煮鱿鱼,取一部分高汤，量以大部分芋头能泡在汤里为宜，加入姜片。
5、深夜食堂版芋头煮鱿鱼,再把鱿鱼加入，煮开后鱿鱼变色即捞起控水备用。将汤里的姜片和杂质都捞干净。
6、深夜食堂版芋头煮鱿鱼,可以看到烫过鱿鱼的汤比之前浓了。
7、深夜食堂版芋头煮鱿鱼,加入芋头，大火煮滚后再小火煮8分钟。
8、深夜食堂版芋头煮鱿鱼,加入鱿鱼、1勺生抽、一点白糖提鲜，煮滚即关火。
9、深夜食堂版芋头煮鱿鱼,好吃！太好吃了！汤也好喝到想哭！
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