需要食材
- 鸡肉：450g
- 铁棍山药：半根
- 盐：适量
- 味精：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 郫县豆瓣：适量
- 老姜：小块
- 蒜：四瓣
- 香叶：6片
- 八角：7颗
- 小茴香：适量
- 桂皮：适量
- 白芷：4颗
- 香油：适量
- 生粉：少许
- 小米辣：3棵
制作步骤
1、山药烧鸡,鸡肉切块，山药切条状，姜，蒜切片，切少许小米辣
2、山药烧鸡,鸡肉洗净沥干水份，加盐，味精，鸡精，生抽，生粉
3、山药烧鸡,腌制10到15分钟
4、山药烧鸡,热锅加油烧肉下鸡肉翻炒
5、山药烧鸡,鸡肉炒香放郫县豆瓣继续翻炒
6、山药烧鸡,豆瓣鸡肉炒香后放小茴香，八角，桂皮，白芷，香叶继续翻炒
7、山药烧鸡,5大料炒香后放蒜，姜，翻炒
8、山药烧鸡,蒜，姜下锅和鸡肉炒香加水没过鸡肉
9、山药烧鸡,水开后加入山药，加盐，中火慢烧
10、山药烧鸡,水快干转大火收汁，加味精翻炒
11、山药烧鸡,起锅前滴少许香油，撒点小米辣，把香叶，桂皮，八角捞起
12、山药烧鸡,出锅啦。
13、山药烧鸡,做好的鸡肉。
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