需要食材
- 黄瓜：1根
- 油：适量
- 盐：1g
- 香葱：1根
- 大蒜：2瓣
- 味极鲜酱油：15g
- 陈醋：3g
- 糖：2g
- 干辣椒：2个
制作步骤
1、蓑衣黄瓜,备好所需食材
2、蓑衣黄瓜,黄瓜洗净后放在熟食案板上，两边各放一根筷子（如图，这样可以避免把黄瓜切断）
3、蓑衣黄瓜,刀与黄瓜成直角，均匀切成2mm左右连刀片（注意，黄瓜头比较细，筷子不够高，切的时候要悠着点，别切断了）
4、蓑衣黄瓜,一面直角刀切好后，再翻面切斜刀，大约45度角
5、蓑衣黄瓜,切完后就可以随意拉伸哈，然后放到大碗里，把盐均匀撒在黄瓜上，腌制1小时左右
6、蓑衣黄瓜,在腌制黄瓜期间，把蒜瓣切小粒，香葱切成葱花，辣椒去籽，剪成小条
7、蓑衣黄瓜,小碗里放入辣椒条和葱花
8、蓑衣黄瓜,锅中倒入适量油（我用的是菜籽油），开中火烧至冒烟后关火
9、蓑衣黄瓜,将热油淋入辣椒和葱花上炸出香味（油没用完，不用太多）
10、蓑衣黄瓜,将腌出来的黄瓜水倒掉，把黄瓜放入碗中
11、蓑衣黄瓜,最后将调料汁均匀浇到蓑衣黄瓜上就可以开吃啦
12、蓑衣黄瓜,特别爽脆
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