需要食材
- 黄瓜：1根
- 油：适量
- 盐：半小勺
- 八角：1朵
- 麻椒：半小勺
- 蒜：2瓣
- 生抽：3汤匙
- 香醋：1汤匙
- 糖：1小勺
- 辣椒油：1汤匙
制作步骤
1、蓑衣黄瓜,黄瓜洗干净，准备蒜瓣，八角麻椒。
2、蓑衣黄瓜,黄瓜两侧下面放筷子，这样不会切段，直切。
3、蓑衣黄瓜,180度翻面。
4、蓑衣黄瓜,45度斜切。
5、蓑衣黄瓜,切好的黄瓜不会断，拉长像弹簧。
6、蓑衣黄瓜,盘着放入碗内，均匀洒上盐，腌制半小时。
7、蓑衣黄瓜,蒜压成泥。
8、蓑衣黄瓜,控掉腌出的黄瓜汁，这样的黄瓜口感更加脆爽。
9、蓑衣黄瓜,热锅凉油，放入八角和麻椒，把油烧滚。
10、蓑衣黄瓜,滤掉八角麻椒，倒入蒜泥碗里。
11、蓑衣黄瓜,加生抽和醋调味。
12、蓑衣黄瓜,加糖提鲜。
13、蓑衣黄瓜,加辣椒油增香。
14、蓑衣黄瓜,淋入拌匀的酱汁。
15、蓑衣黄瓜,清脆爽口，酸甜微辣。
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