需要食材
- 黄瓜：3根
- 大蒜：4瓣
- 调料：：
- 辣椒油：适量
- 生抽：3勺
- 醋：1勺
- 白糖：1茶匙
- 鸡精：半茶匙
- 香油：1茶匙
- 辣椒油：：
- 辣椒：8粒
- 食用油：30ml
- 花椒：一小撮
- 香叶：两片
- 盐水：：
- 清水：适量
制作步骤
1、蓑衣黄瓜,黄瓜洗净
2、蓑衣黄瓜,刀子下落与黄瓜的角度呈90度交叉。刀尖与刀柄呈45度角下刀，切片，底部不切段
3、蓑衣黄瓜,将黄瓜翻转，没切开的部分朝上
4、蓑衣黄瓜,此次下刀，刀子与黄瓜的角度变为45度斜切，刀子依然是与案板呈45度角，斜下刀
5、蓑衣黄瓜,依次切完，就可以将其轻轻拉开了
6、蓑衣黄瓜,将黄瓜放入盆内，用盐水浸泡，放入冰箱冷藏过夜
7、蓑衣黄瓜,辣椒剪成细丝
8、蓑衣黄瓜,锅子烧热，倒油，放几粒花椒、香叶炸香
9、蓑衣黄瓜,用勺子轻轻舀入
10、蓑衣黄瓜,生抽三勺，醋1勺，白糖1茶匙，鸡精半茶匙，香油1茶匙，搅匀备用
11、蓑衣黄瓜,将腌好的黄瓜捞出，控干水份，码在盘内，用大蒜研磨器研磨入蒜蓉
12、蓑衣黄瓜,淋上辣椒油，浇上调好的酱汁。吃的时候将其用剪刀剪成一段一段的即可
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