需要食材
- 梅花肉（上肩胛部分）：适量
- 鸡蛋：3个
- 米：1-2碗
- 叉烧酱：3勺
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
制作步骤
1、三眼荷包蛋叉烧饭,把猪肉洗干净，沥干水
2、三眼荷包蛋叉烧饭,再猪肉切片
3、三眼荷包蛋叉烧饭,放入1勺料酒，1勺生抽，3勺叉烧酱
4、三眼荷包蛋叉烧饭,腌制12个小时以上
5、三眼荷包蛋叉烧饭,烤箱预热230度，把腌制好的猪肉放在架子上铺平，腌制猪肉的汁留着备用
6、三眼荷包蛋叉烧饭,放入烤炉烤25-30分钟（具体时间看每个人烤箱）
7、三眼荷包蛋叉烧饭,中途拿出来翻一面，把每块猪肉再涂一遍，放进去继续烤
8、三眼荷包蛋叉烧饭,最后一次再拿出来翻一面，涂上一次腌制的汁，再放入烤箱，烤至熟后可以拿出来
9、三眼荷包蛋叉烧饭,准备好3颗鸡蛋，敲入碗中
10、三眼荷包蛋叉烧饭,冷锅热油，倒入鸡蛋，中小火慢煎到熟出锅，煎单面就可以了
11、三眼荷包蛋叉烧饭,把煮好的米饭装出碗里
12、三眼荷包蛋叉烧饭,把烤好的叉烧拿出来
13、三眼荷包蛋叉烧饭,调好淋在鸡蛋和叉烧饭上面的酱汁：用少许油把花椒给炸一下，看自己想要多少酱汁就加多少老抽，然后加入蚝油和一点盐，不停的搅拌。酱汁就制作成了。
14、三眼荷包蛋叉烧饭,最后依次在米饭上铺上：叉烧、煎好的荷包蛋，再淋上调好的料汁就可以拌饭吃了
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