需要食材
- 牛腱子：600g
- 料酒：20g
- 生抽：20g
- 老抽：10g
- 冰糖：20g
- 孜然：5g
- 花椒：5g
- 盐：适量
- 桂皮：1块
- 生姜：30g
- 干辣椒：5个
- 香叶：5片
- 八角：3粒
- 草果：1个
- 丁香：5粒
制作步骤
1、食欲大开的凉拌牛肉,准备好各式材料~
2、食欲大开的凉拌牛肉,将丁香、花椒、孜然装入卤料包
3、食欲大开的凉拌牛肉,.生姜切片
4、食欲大开的凉拌牛肉,牛肉放入冷水大火烧开焯一下，捞出来用冷水冲洗干净备用
5、食欲大开的凉拌牛肉,重新另起一锅水放入所有的卤料和牛肉，大火烧开转小火烧60分钟
6、食欲大开的凉拌牛肉,烧好后，让牛肉自然凉，隔夜入味
7、食欲大开的凉拌牛肉,第二天取出入味的牛肉，先从中间切一刀
8、食欲大开的凉拌牛肉,逆牛肉纹路切片
9、食欲大开的凉拌牛肉,准备好凉拌调料
10、食欲大开的凉拌牛肉,香菜切段
11、食欲大开的凉拌牛肉,小米椒切段
12、食欲大开的凉拌牛肉,大蒜拍扁切碎
13、食欲大开的凉拌牛肉,将香菜，小米辣，大蒜放入准备好的调料中。
14、食欲大开的凉拌牛肉,均匀的浇在牛肉上
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