需要食材
- 小龙虾：350g
- 油：30g
- 葱：6g
- 姜：6g
- 蒜：80g
- 辣椒粉：30g
- 麻椒：5g
- 生抽：5g
- 盐：3g
- 蚝油：6g
- 小葱：5g
- 鸡精：2g
制作步骤
1、蒜香油泼小龙虾,小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质。
2、蒜香油泼小龙虾,用剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。
3、蒜香油泼小龙虾,锅里水烧开后，放入葱和姜。
4、蒜香油泼小龙虾,把处理好的小龙虾放上去，盖上盖子蒸15分钟。
5、蒜香油泼小龙虾,大蒜去皮冲洗干净，将根部切一刀去掉，这样压蒜泥的时候方便。
6、蒜香油泼小龙虾,用压蒜器把蒜压成蓉状。
7、蒜香油泼小龙虾,锅里倒入油，小火加热至六成热，然后关掉火。
8、蒜香油泼小龙虾,舀三勺蒜蓉酱，加入辣椒粉，最上面放上麻椒。
9、蒜香油泼小龙虾,油在锅里烧至八成热，浇在碗里，然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀。
10、蒜香油泼小龙虾,取一部分蒜蓉酱，与蒸好的小龙虾拌匀。
11、蒜香油泼小龙虾,摆盘后，将之前调好的辣酱浇在上面。
12、蒜香油泼小龙虾,最后再撒上小葱和蒜蓉酱。
13、蒜香油泼小龙虾,虾肉Q弹紧。
14、蒜香油泼小龙虾,香气扑鼻。
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