需要食材
- 面粉：200克
- 葱：1段
- 油菜：50克
- 蒜：2瓣
- 辣椒粉：1勺
- 花椒粉：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1、陕西油泼面,准备食材。
2、陕西油泼面,面粉中加少量盐，这样和出的面会更有筋骨。
3、陕西油泼面,在面粉中少量多次加入清水，用筷子搅拌成雪花状。
4、陕西油泼面,揉成光滑的面团，将和好的面团盖冷布或保鲜膜醒20分钟，然后再揉，再醒，反复2、3次（特别注意：和面时水要一点一点的加，不要一次加够，那样的话煮出的面会糯，口感不劲道。）将醒好的面切成大小合适的面剂。
5、陕西油泼面,在面剂外面均匀抹一层薄油，搓成小长条。
6、陕西油泼面,抹好油，搓好的面剂放在盘中，盖上保鲜膜，再醒15-20分钟。
7、陕西油泼面,取一条面，在案板上按扁。
8、陕西油泼面,用擀面杖擀薄两边。
9、陕西油泼面,如图，擀成中间厚两边薄的长条。
10、陕西油泼面,然后拉起长条的两端，抻开，醒好的面会很容易抻开，且不易断。3厘米宽的裤带面完美显现。
11、陕西油泼面,开水下锅后，像煮饺子那样，点两次水，三个开，就好了。
12、陕西油泼面,煮好之后控水捞出面，将小青菜烫熟。
13、陕西油泼面,切好葱花，蒜末，准备好辣椒粉和花椒粉。
14、陕西油泼面,将面和青菜沥水捞入碗中，加适量盐，鸡精，味极鲜酱油，醋。
15、陕西油泼面,在上面放入葱花， 蒜末， 少许盐，鸡精 辣椒粉，花椒粉。
16、陕西油泼面,锅里热油，油烧至8成热。
17、陕西油泼面,拿个勺子舀着热油泼把油浇到葱花蒜末辣椒粉和花椒粉上，这时辣椒粉和蒜末被热油一烫吱吱作响，香味立刻扑面而来。（建议不要直接泼 这样主要是控制不好油量，还有就是不均匀）
18、陕西油泼面,啥也不说咧，看馋万人的油泼面来咧~~
19、陕西油泼面,拌起来，开吃！
20、陕西油泼面,嘹咋咧！
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