需要食材
- 小龙虾：2斤
- 大蒜：1-2个
- 豆瓣酱：1勺
- 啤酒：1罐
- 葱姜：适量
- 盐：10克
- 糖：20克
- 干辣椒：5个
- 炸虾用油：半斤
制作步骤
1、蒜香小龙虾,先处理小龙虾，用手捏住小龙虾背部位置
2、蒜香小龙虾,用厨房剪刀把所有脚、钳子剪掉
3、蒜香小龙虾,用刷子刷头部最脏的地方，反复清洗几次
4、蒜香小龙虾,从尾部中间拧一下，抽出泥肠
5、蒜香小龙虾,头部剪一刀
6、蒜香小龙虾,挑出龙虾的胃，这一步一定要做，然后再冲洗一次龙虾就处理好了
7、蒜香小龙虾,将蒜去皮后直接打成蒜末
8、蒜香小龙虾,切一些葱姜片
9、蒜香小龙虾,将滤干水分的龙虾放入热油中炸，可分几批炸，不然需要很多油
10、蒜香小龙虾,炸到颜色鲜红捞出滤油，大概炸3分钟
11、蒜香小龙虾,将油倒出，锅内留一点底油，把蒜末葱姜炒香，再加入干辣椒、豆瓣酱
12、蒜香小龙虾,炒出红油后倒入炸好的小龙虾，加入料酒
13、蒜香小龙虾,加入一罐啤酒
14、蒜香小龙虾,加入盐、糖、酱油调味，盖上盖子煮10分钟
15、蒜香小龙虾,收下汁出锅
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