需要食材
- 鲜虾：3个
- 油菜芯：2个
- 黄蘑：150克
- 麻椒：1个
- 猪肉馅：100克
- 大葱：1段
- 鲜姜：1小块
- 生抽：1勺
- 蚝油：1勺
- 花椒粉：2克
- 精盐（拌馅）：3克
- 玉米油：1勺
- 高筋面粉：300克
- 精盐（和面）：2克
- 温水（和面）：130ml
- 碗汁：生抽：1勺
- 精盐：2克
- 自制猪油：小半勺
制作步骤
1、三鲜小馄饨,鲜黄蘑
2、三鲜小馄饨,把黄蘑掰成小块，清洗干净，放入开水锅里焯水2分钟
3、三鲜小馄饨,把焯好的黄蘑捞出来，用冷水过凉，沥干水份
4、三鲜小馄饨,把黄蘑切成末
5、三鲜小馄饨,大葱和鲜姜放在一起切成葱姜末
6、三鲜小馄饨,麻椒切成末
7、三鲜小馄饨,猪肉馅放入盆里
8、三鲜小馄饨,先在肉馅里加入葱姜末，蚝油，生抽，花椒粉，精盐和玉米油，顺着一个方向调匀，再加入黄蘑和麻椒
9、三鲜小馄饨,顺着一个方向调匀即可，馅料做好了备用
10、三鲜小馄饨,把面粉放入盆里，加入2克精盐
11、三鲜小馄饨,加入温水和面，边倒边搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧面10分钟
12、三鲜小馄饨,把饧好的面团擀成薄薄的面皮
13、三鲜小馄饨,把面皮切成小块，馄饨皮做好了
14、三鲜小馄饨,取一个面皮，加入1勺馅料
15、三鲜小馄饨,把面皮对角合上，再把左右两个角捏在一起，一个馄饨就包好了
16、三鲜小馄饨,逐一包好的馄饨
17、三鲜小馄饨,把鲜虾放入开水里，煮3分钟即可
18、三鲜小馄饨,把煮熟的鲜虾捞出来
19、三鲜小馄饨,油菜芯2个
20、三鲜小馄饨,把油菜芯剪开，清洗干净，锅里加入冷水烧开后加入油菜，焯水1分钟
21、三鲜小馄饨,把焯好的油菜捞出来
22、三鲜小馄饨,调制碗汁：在碗里加入1勺生抽，加入2克精，加入小半勺自制猪油（另有菜谱）
23、三鲜小馄饨,加入凉开水，调匀即可，碗汁调好了备用
24、三鲜小馄饨,水烧开后加入馄饨，盖上锅盖，大火烧开
25、三鲜小馄饨,再加入150ml冷水，烧开后煮2分钟，馄饨都飘上来就熟了
26、三鲜小馄饨,把煮熟的馄饨捞出来，放入调好的碗汁里
27、三鲜小馄饨,在碗里加入焯好的油菜，再放入煮熟的鲜虾即可
28、三鲜小馄饨,鲜虾黄蘑馅馄饨无比鲜美，营养丰富，风味独特~
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