需要食材
- 猪肉(三肥七瘦)：600克
- 大葱：70克
- 鸡蛋：1个
- 蚝油：25克
- 料酒：10克
- 生抽：15克
- 盐：1克
- 糖：2克
- 生粉：20克
- 胡椒粉：0.5克
- 食用油：适量
- 油菜：10棵
- 汤汁食材:：
- 老抽：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 水淀粉：40克
- 鸡精：2克
- 糖：3克
制作步骤
1、四喜丸子,准备好所需食材
2、四喜丸子,猪肉切小块、大葱切碎，一起放进料理机中打成肉糜
3、四喜丸子,调入生抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉、食用油和生粉
4、四喜丸子,再打入一个鸡蛋
5、四喜丸子,用筷子顺时针一个方向搅拌至肉糜上劲儿
6、四喜丸子,取适量肉糜用手团成丸子形状，可以来回用手摔打使丸子更有弹性
7、四喜丸子,锅中放适量食用油烧至八成热，将丸子一个一放入油锅中
8、四喜丸子,中小火炸至丸子表面金黄色捞出控油
9、四喜丸子,锅中留少许底油倒入炸好的丸子
10、四喜丸子,添清水与丸子持平
11、四喜丸子,再调入汤汁调料中的老抽、生抽、鸡精和糖，盖上锅盖大火煮开后转中小火炖煮
12、四喜丸子,利用炖煮丸子的时间将油菜放入开水中，烫煮约一分钟捞出摆入盘中垫底
13、四喜丸子,待锅中汤汁减少时将丸子捞出放入盘中
14、四喜丸子,将水淀粉倒入锅中煮至粘稠状态，然后淋到丸子上即可
15、四喜丸子,成品图
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