需要食材
- 五花肉：500克
- 冰糖：40克
- 酱油：2汤匙
- 姜片：4片
制作步骤
1、神仙肉,准备好所需食材，五花肉最好选上好红白相间的五花肉，看起来好看
2、神仙肉,将五花肉洗干净切成三四厘米宽的大块
3、神仙肉,姜切片备用
4、神仙肉,锅中加入适量的冷水，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫
5、神仙肉,将焯好的五花肉捞出洗去浮沫
6、神仙肉,将炒锅烧稍微热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒，记住一定要小火
7、神仙肉,煸炒至冰糖全部融化，并从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可
8、神仙肉,另起一锅，先将五花肉煎一下，然后倒入糖色中，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都能够裹上糖色
9、神仙肉,再加入适量的酱油，翻炒均匀
10、神仙肉,加入八角和姜片
11、神仙肉,倒入没过猪肉80%的热水，放入适量的盐。大火烧开后转温火炖制三十分钟左右
12、神仙肉,直到收汁，红烧肉入口即化，即可
13、神仙肉,关火装盘，美食即享
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