需要食材
- 五花肉：2斤
- 油：2两
- 盐：3勺
- 岐山醋：一小碗（大概2两）
- 辣子面：两大勺
- 生抽：少许
- 料酒：少许
- 葱，姜，桂皮，八角，五香粉：少许
制作步骤
1、陕西岐山臊子面肉臊子,备好配料
2、陕西岐山臊子面肉臊子,备好五花肉
3、陕西岐山臊子面肉臊子,把肥瘦肉分开切成指甲盖大小的片，瘦肉也可以切小丁丁。
4、陕西岐山臊子面肉臊子,热锅凉油，大概一斤肉一两油的比例倒入肥肉煸炒
5、陕西岐山臊子面肉臊子,炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒，炒到水份大部分丧失
6、陕西岐山臊子面肉臊子,加入料酒，葱姜，桂皮，八角和五香粉翻炒，在加入一点点生抽和盐翻炒均匀（盐要多放一些，方便保存，是平时炒菜的2-3倍）。
7、陕西岐山臊子面肉臊子,我用的是这个牌子的岐山醋，（只要是岐山醋就行，网上有卖的）。
8、陕西岐山臊子面肉臊子,焖的水分少了，放入辣子面翻炒均匀。
9、陕西岐山臊子面肉臊子,要用这种细面最好，
10、陕西岐山臊子面肉臊子,关火出锅，放凉装瓶或保鲜盒存放一两个月没问题（油多才把肉封住，平时吃多少挖多少，要干净的勺）
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