需要食材
- 猪小肋排：500g
- 新鲜大蒜：2头
- 香葱：2棵
- 姜蒜：适量
- 黄酒：1大勺
- 蚝油：1大勺
- 黑胡椒粉：1/2小勺
- 日式照烧酱：4小勺
- 食用油：3大勺
制作步骤
1、蒜香排骨,肋排和大蒜，做好选紫皮大蒜
2、蒜香排骨,排骨提前泡水3到4小时，中间换水3、4次，泡出血水和杂质
3、蒜香排骨,排骨洗净，捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分
4、蒜香排骨,加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片，抓匀腌制15分钟左右
5、蒜香排骨,大蒜剥出蒜瓣，洗净擦干水分
6、蒜香排骨,葱叶切成粒备用
7、蒜香排骨,起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色，盛出蒜瓣备用；
8、蒜香排骨,锅中留原油，下入腌好的排骨以及所有腌料，小火煸炒至排骨变色
9、蒜香排骨,加入适量开水，没过排骨即可
10、蒜香排骨,加入日式照烧汁
11、蒜香排骨,加入现磨胡椒粉
12、蒜香排骨,转大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖
13、蒜香排骨,焖至排骨熟烂，转大火收汁；至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣，煸炒均匀；
14、蒜香排骨,关火，加入香葱粒，起锅即可
发表评论 取消回复