需要食材
- 长茄子：2个
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 大蒜：2头
- 洋葱：半个
- 蚝油：2大勺
- 生抽：3大勺
- 老抽：2小勺
- 盐：适量
- 香菜：1根
- 香葱：1根
- 食用油：适量
- 小米辣：4个
制作步骤
1、蒜香烤茄子,准备好食材，清洗干净
2、蒜香烤茄子,青椒、红椒、洋葱、小米辣切丁，大蒜切末，香菜、香葱切段
3、蒜香烤茄子,锅内倒入适量食用油，油温热倒入大蒜末，炒香
4、蒜香烤茄子,接着倒入洋葱丁继续翻炒，关火，倒入蚝油、生抽，适量老抽，加入适量盐，翻炒均匀
5、蒜香烤茄子,把青椒、红椒、小米辣丁和翻炒好的佐料拌匀，可尝一下味道，咸味要比平时炒菜咸一点儿，因为要用来烤茄子
6、蒜香烤茄子,茄子对半切开，斜刀切，但是不要切断，跟切鱿鱼花一样的手法
7、蒜香烤茄子,上锅，先蒸10分钟，这样烤出来的茄子多汁
8、蒜香烤茄子,蒸好的茄子放在铺了锡箔纸的烤盘上，把准备好的佐料均匀铺在茄子上，往茄子的网格缝里塞一些佐料，把剩余料汁浇在茄子上
9、蒜香烤茄子,烤箱提前预热190度，上下火，烤20分钟
10、蒜香烤茄子,终于撒上香葱香菜
11、蒜香烤茄子,出炉
12、蒜香烤茄子,赶紧趁热吃吧～～～
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