需要食材
- 烤麸：200g
- 黑木耳：80g（泡发后）
- 黄花菜：50（泡发后）
- 干香菇：20g
- 花生米：50g
- 八角：2个
- 桂皮：1片
- 老抽：半汤匙
- 生抽：2汤匙
- 糖：1.5汤匙
- 盐：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 芝麻香油：1茶匙
- 油：适量
制作步骤
1、四喜烤麸,香菇、黑木耳、黄花菜提前温水泡发备用。泡香菇水留用。
2、四喜烤麸,黄花菜切去根部，每根打个结。
3、四喜烤麸,花生米用热水浸泡去红衣。
4、四喜烤麸,花生米放入锅中水煮至熟。
5、四喜烤麸,烤麸切约2厘米大小的方块。
6、四喜烤麸,放入沸水中焯2分钟。
7、四喜烤麸,捞出用清水冲洗捏挤去多余水分，并用厨房纸吸水。
8、四喜烤麸,锅中多加油，加入烤麸，开小火煸去些水分。然后中火炸至烤麸体积缩小表面略硬，捞出控油。
9、四喜烤麸,锅中留底油，炒香八角桂皮。
10、四喜烤麸,加入木耳、香菇、烤麸翻炒。
11、四喜烤麸,调入糖和盐。
12、四喜烤麸,淋生抽、老抽、料酒。
13、四喜烤麸,翻炒上色，加入泡香菇的水。
14、四喜烤麸,加盖小火煮15分钟。
15、四喜烤麸,接着加入黄花菜和花生米翻炒均匀。
16、四喜烤麸,煮至汤汁收浓。
17、四喜烤麸,最后淋上芝麻香油即可。
18、四喜烤麸,美味的本帮美食四喜烤麸就完成了。
发表评论 取消回复