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四喜烤麸

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四喜烤麸

需要食材

  • 面筋粉也叫谷朊粉：2杯
  • 酵母：1小勺
  • 水：半杯左右
  • 烤麸丁：2杯
  • 笋片：2两
  • 水发香菇切片：2两
  • 泡发黑木耳：3两
  • 熟花生：2两
  • 水发黄花菜：1两
  • 花椒：10-15颗
  • 酱油：3大勺
  • 糖：1大勺
  • 香油：1大勺

制作步骤

1、四喜烤麸,放入一个容器去发酵
1、四喜烤麸,放入一个容器去发酵

2、四喜烤麸,发酵容器用湿布盖上，室温放置发酵两到四小时
2、四喜烤麸,发酵容器用湿布盖上，室温放置发酵两到四小时

3、四喜烤麸,取一个大碗，抹上油，放入发好的面筋
3、四喜烤麸,取一个大碗，抹上油，放入发好的面筋

4、四喜烤麸,面筋上笼大火蒸20分钟，一定要蒸透
4、四喜烤麸,面筋上笼大火蒸20分钟，一定要蒸透

5、四喜烤麸,倒入烤麸丁翻炒
5、四喜烤麸,倒入烤麸丁翻炒

6、四喜烤麸,加酱油糖香油，加一点点水，翻炒到烤麸进味均匀，盖上锅盖焖煮烤麸到收汁起锅。
6、四喜烤麸,加酱油糖香油，加一点点水，翻炒到烤麸进味均匀，盖上锅盖焖煮烤麸到收汁起锅。

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