需要食材
- 玫瑰花酱：200g
- 糯米粉：80g或更少
- 水油皮：
- 中粉：120g
- 猪油：35g
- 细砂糖：8~10g油酥
- 85度热水：50g
- 油酥：
- 中粉：70g
- 猪油：30g
- 红曲粉：少许
制作步骤
1、酥香的玫瑰花饼,先将糯米粉小火炒至微黄，做糕粉用
2、酥香的玫瑰花饼,玫瑰花酱，如果有鲜花馅料更好了
3、酥香的玫瑰花饼,加入炒熟的糯米粉拌匀
4、酥香的玫瑰花饼,拌好后盖保鲜膜放入冰箱冷藏
5、酥香的玫瑰花饼,水油皮拌匀盖上保鲜膜或湿布静置30分钟
6、酥香的玫瑰花饼,油酥拌匀，抱团就可以了
7、酥香的玫瑰花饼,将油皮和油酥均分同等的份量
8、酥香的玫瑰花饼,油皮压扁，包入油酥，用虎口收口
9、酥香的玫瑰花饼,用擀面杖从中间往上往下，擀成牛舌状，再自上而下卷起来
10、酥香的玫瑰花饼,盖上保鲜膜放一边醒15分钟
11、酥香的玫瑰花饼,然后再次擀开，卷起来，再静置15分钟
12、酥香的玫瑰花饼,冷藏后的馅料20g一个，搓圆，如果太湿可以冷冻一下，好包
13、酥香的玫瑰花饼,两端往中间捏，压扁，用擀面杖擀成中厚四周薄的面皮
14、酥香的玫瑰花饼,包入玫瑰花馅，像包包子一样收口，团圆
15、酥香的玫瑰花饼,放入烤盘中摆好
16、酥香的玫瑰花饼,红曲粉兑水，用模具沾水，印在饼上面，放入预热好的烤箱，180度上下火25分钟
17、酥香的玫瑰花饼,烤好后取出放凉，如果不喜欢上色的，中途、要加盖锡纸
18、酥香的玫瑰花饼,找了几个印花相对好的，美美的拍照，留恋
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