需要食材
- 鲜虾：30只
- 龙井茶：5克
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 蛋清：1勺
- 鸡精：适量
- 玉米淀粉：1小勺
- 开水：50毫升
制作步骤
1、十味 龙井虾仁,准备食材。龙井茶和鲜虾。
2、十味 龙井虾仁,将鲜虾去壳剥出虾仁，并开背去虾线后洗净。
3、十味 龙井虾仁,在剥好的虾仁中加入适量的盐。
4、十味 龙井虾仁,加入一勺料酒。
5、十味 龙井虾仁,加入一勺蛋清。
6、十味 龙井虾仁,加入一小勺玉米淀粉。
7、十味 龙井虾仁,抓拌均匀使虾仁上浆。
8、十味 龙井虾仁,将抓拌好的虾仁冷藏1小时让其充分腌制入味并膨胀。
9、十味 龙井虾仁,龙井茶先用开水泡半分钟。
10、十味 龙井虾仁,沥出茶水不用。
11、十味 龙井虾仁,重新放入碗中泡入开水待用。
12、十味 龙井虾仁,热锅倒入油，烧至5成热时下入腌好的虾仁。
13、十味 龙井虾仁,迅速划散，变色后控油盛出备用。
14、十味 龙井虾仁,另起锅倒入茶水。
15、十味 龙井虾仁,加入一丢丢鸡精大火煮开。
16、十味 龙井虾仁,倒入虾仁保持大火，加入一点泡好的茶叶翻炒收汁即可。
17、十味 龙井虾仁,出锅装盘。
18、十味 龙井虾仁,成品。
19、十味 龙井虾仁,成品。
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